|
|
Salade Met Papadum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de saus: * 1 kilo rijpe tomaten * 4 teentjes knoflook * 4 el balsamico * 8 el olijolie * 10 verse basilicum blaadjes * 15 takjes dille * 15 sprietjes bieslook * 6 takjes peterselie * 6 takjes munt * zeezout *
Voor de sla: * 2 grote Spaanse pepers * 400 gram sla * 4 takjes korianderblaadjes * 10 papadams * olie om te bakken * rode paprikas * 2 groene paprikas * zout * plastic pedaalemmerzak *
Voorbereiding:
Pel de knoflook en leg ze in de knijper. Spoel de kruiden schoon, sla ze droog en snij alles heel fijn. Meng de olijolie met de balsamico, voeg de kruiden er aan toe, pers er de knoflook boven uit en roer dit goed door elkaar.
Ontvel de tomaten, haal de pitjes eruit, snij ze in kleine blokjes en schenk er de kruidendressing overheen en breng op smaak met peper en zeezout.
Meng het voorzichtig door elkaar en zet laat het marineren.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 250 graden, leg de paprika,s erin en laat ze zwart blakeren. Haal ze eruit en laat ze afkoelen in de plastic zak. Was de sla, pluk ze in niet te fijne stukjes en leg ze op een schaal. Spoel de koriander schoon, sla ze droog en snij fijn. Was de pepers, droog ze af, snij de kopjes eraf, neem ze tussen de handen, rol er de zaadjes uit en snij ze in dunne ringetjes. Haal de vellen van de paprikas en snij ze in reepjes waarna door midden en schik ze over de sla. Strooi er de pepertjes en koriander overheen en maak af de sla af met zeezout.
Verhit de olie in een pannetje, knip intussen de papadams in repen, bak ze knapperig en laat ze uitlekken op keukenpaprier.
|
|
|